Batería Hudson de acero inoxidable 6 piezas con tapas de vidrio

Acero inoxidable en lugar de antiadherente: no hay revestimiento que se raye ni que caduque, así que estas cacerolas envejecen distinto. Es el juego que conviene cuando cocinás a fuego fuerte, hacés fondos de cocción y usás cubiertos de metal sin pensarlo.

De qué está hecho

Acero inoxidable con triple fondo: entre dos capas de acero hay un disco conductor que reparte el calor. Sin él, el acero solo hace un punto caliente justo sobre la llama y ahí se te quema la cebolla mientras el resto sigue crudo. Las tapas, de vidrio templado, llevan una válvula que deja salir el vapor: mirás sin destapar ni perder temperatura. Por dentro están pulidas y traen marcada la escala de capacidad, así que medís el litro de agua o de leche en la misma olla, sin jarra medidora.

Medidas y capacidad

Son tres cacerolas con tapa: 24 cm, 20 cm y 16 cm, esta última con mango en lugar de asas. La de 24 es la de la pasta y el guiso; la de 20, el arroz y las legumbres; la de 16, con mango, la de la leche y las salsas chicas. Las seis piezas del set son las tres cacerolas más sus tres tapas. Además traen un sistema de colado: escurrís los fideos sin sacar el colador del mueble ni dar vuelta la olla entera sobre la pileta.

Cómo se cuida

Va al lavavajillas sin problema y aguanta el metal, pero tiene una regla propia: para que no se pegue hay que calentar la olla vacía, después poner el aceite y recién ahí el alimento. Si la comida se agarró, hervir agua adentro unos minutos la despega sola. No uses lana de acero si querés conservar el pulido.

Con qué compararlo

Contra una batería antiadherente, esta pide técnica: el huevo frito no se despega solo. A cambio no tiene fecha de vencimiento, sirve para dorar y hacer una salsa con los jugos pegados del fondo, y podés revolver con una cuchara de metal sin arruinar nada.