Cuántos moldes de silicona necesitás para empezar a hornear
Antes de sumar veinte moldes distintos conviene saber cuáles se usan siempre y cuáles terminan guardados sin abrir en el fondo del cajón.
Cuánto dura cada cosa de la cocina: guía rápida de vida útil
Una sartén, una olla y una tabla no envejecen al mismo ritmo. Repasamos la vida útil aproximada de lo más usado en la cocina para anticiparse antes de que falle.
Qué mirar en ollas, sartenes y cubiertos antes de recibir gente
Antes de que lleguen los invitados conviene mirar el estado real de lo que se va a usar: mangos flojos, teflón rayado, cubiertos opacos. Diez minutos evitan sorpresas en plena cena.
Esponjas y fibras de cocina: cuál usar sin rayar cada cosa
Una fibra de acero en una sartén antiadherente la arruina en segundos, y una esponja suave no saca una olla quemada. Cómo elegir según lo que se va a lavar.
Pinzas de cocina: para hielo, para servir o la parrilla
Una pinza de silicona no sirve para dar vuelta un bife en la parrilla, y una de asado no sirve para servir hielo sin mojarse los dedos. Cuál usar en cada caso.
Espumadera, cucharón y espátula: qué material usar
El material del utensilio tiene que acompañar al de la olla o sartén: uno metálico raya el antiadherente en pocos usos, mientras que el nylon se derrite si se apoya sobre el fuego.
Wok en hornalla de gas: qué base necesita para funcionar
El wok se diseñó para hornallas circulares que envuelven la base curva con la llama. En una hornalla doméstica plana necesita un anillo o un aro, o se pierde toda su lógica de cocción.
Sartén de 20, 24 o 28 cm: cuál vas a usar más
La medida que figura en la caja es el diámetro de la boca, no el del fondo real. Por qué esa diferencia importa a la hora de cocinar y qué tamaño resuelve el día a día.
Antiadherente: cómo hacerlo durar cinco años en vez de uno
Cuatro costumbres arruinan el recubrimiento antes del primer año, y ninguna tiene que ver con la calidad de la sartén. Qué lo destruye, qué no, y cuándo hay que tirarla.